Proponiamo prodotti toscani di alta salumeria artigianale preparati come si faceva una volta, salati e stagionati con metodo naturale. Inoltre, proponiamo, affettati di salumi di razze autoctone quale la Cinta Senese, razza rustica particolarmente antica - che trae il nome dalla sua area di diffusione, le colline del senese - e probabilmente già allevata al tempo dei romani.
La selezione di formaggi è effettuata tra artigiani del gusto ed aziende casearie agricole in grado di produrre ancora secondo tecniche tradizionali. Tipico di queste zone è il pecorino delle Crete Senesi, un formaggio caratteristico che vanta una tradizione e lavorazione unica al mondo, prodotto con latte di pecora (pecore libere di pascolare in luoghi ricchi di erbe profumate). La crosta abbucciata, a seconda della durata della stagionatura varia dal colore giallo al rosso per il trattamento con olio o pomodoro.
I sughi e le salse di carne e verdure sono un condimento saporito e tradizionale per i vostri primi piatti. Come sempre, ci siamo concentrati sulla selezione della migliore qualità per rendere la nostra proposta eccellente. Prodotti da aziende certificate secondo la migliore tradizione locale. Fra gli altri preparati accuratamente scelti per essere accompagnati con pane o per condire formaggi, proponiamo una selezione di salse: crostini neri all’ascianese, al sugo di cinghiale, melanzane e basilico
La Toscana è una regione d'eccellenza nel campo dell'enogastronomia. Nelle sue terre vengono, infatti, prodotti vini pregiati e rinomati in tutto il mondo come il Chianti Classico, il Brunello di Montalcino ed il Nobile di Montepulciano. Da assaporate magari accompagnate ad uno stuzzichino di salumi e formaggi.
La Botteghina offre un assortimento unico nel suo genere, che unisce una spiccata natura locale all’elevata qualità della produzione artigianale. Il risultato di questo binomio è una selezione rara e preziosa di prodotti tipici, delicati e saporiti, destinati a tutti i palati: Trippa di Sessiano e Minestra di Pane del Casone.